Carte disponible à partir du 30 mars
Œufs Mimosa / salade mâche
A déguster froid
Œuf, huile de tournesol, salade mâche, pickles d’oignons rouges, moutarde à l’ancienne, ciboulette, vinaigre de xérès, graine de courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio.
ALLERGÈNES : ŒUF / MOUTARDE / SULFITE
Gaspacho concombre / petits pois / menthe
A déguster froid
Concombre, petit pois très fin, pomme royal gala, huile d’olive, pomme granny smith, pain grand pochon, herbes de Provence, gingembre, jus de citron, sel, basilic, tabasco, menthe.
ALLERGENES : GLUTEN
Chachouka de Adel dakkar
À réchauffer
Lanière de poivron rouge et vert, pulpe fine de tomate, pain pita, poivron jaune, tomate grappe, oignon blanc, féta, olive de Kalamata, ail pelé, paprika fumé, cumin moulu, piment Nora, persil, coriandre fraiche, menthe.
ALLERGENES : GLUTEN / LAIT
Couscous d’agneau par Ludovic Turac
A réchauffer
Epaule d’agneau, oignons émincés, huile d’olive, jus d’agneau, double concentré de tomate, céleri branche, fond brun lié, ail pelé, laurier sauce, piment nora, amidon de maïs, carotte, navet,
semoule moyenne, citron confit, citron, sel de guérande, graines de coriandre, thym, jus de citron, pois chiche, huile de tournesol, cumin moulu, cannelle en poudre, gingembre moulu, piment doux, coriandre poudre.
ALLERGENES : GLUTEN / SULFITES / CELERI
Pâtes au pistou grand-mère
A réchauffer
Fusilli, basilic, grana Padano, huile d’olive, tomate grappe, ail pelé, sel, mélange 5 baies, mozzarella râpée.
ALLERGENES : GLUTEN / LAIT
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Aubergines parmesane / mozzarella
A réchauffer
Aubergine de Roquevaire (13), pulpe de tomate, sucre, herbes de Provence, huile d’olive vierge Bio, sel, mozzarella, grana padano, huile d’olive vierge extra, ail, basilic.
ALLERGENES : LAIT
Tagliata de bœuf / pommes de terre et chou / salsa verde
A déguster froid
Pomme de terre agata, sel, épices chimichurri, herbes de Provence, bavette de flanchet, chou blanc, pommes des alpes, vinaigre blanc, gingembre, mélange 5 baies, raisin sec, vinaigre de cidre, nuoc man, amande, cornichon aigre doux, huile de tournesol, filet d’anchois à l’huile, câpres, cornichon, ail pelé, vinaigre de xérès, jus de citron, cébette, parmesan, huile d’olive, roquette, persil plat.
ALLERGENES : POISSON / FRUITS A COQUE / LAIT / SULFITES
Echine de cochon au barbecue / pommes rôties
A réchauffer
Pomme de terre grenaille, échine de cochon, oignon rouge, sauce piment sweet chili, sauce soja, vinaigre de riz, miel toutes fleurs, ketchup, ail pelé, gingembre, amidon de maïs, cébette, cacahuète sans peau non salée, coriandre.
ALLERGENES : SOJA / ARACHIDES / SULFITES
Ceviche de thon / quinoa / salade de fenouil
A déguster froid
Quinoa, fenouil, huile d’olive, jus de citron, épice dukah, sel, thon blanc, lait de coco, jus de citron vert, oignons rouges, sweet chili, yamato dashi, coriandre fraiche, ail pelé, katsuo dashi en poudre, sauce piment sriracha hot chili, grenade, cébette, menthe.
ALLERGENES : POISSON / SULFITES
La salade César
A déguster froid
Filet de poulet, romaine, œuf cuit dur, huile de tournesol, eau courante, filet d’anchois a l’huile, jus de citron, grana padano AOP, jaune d’œuf liquide pasteurise, vinaigre de xérès, ail pelé, jambon sec espagnol, pain, huile d’olive vierge extra, herbes de Provence, sel fin
ALLERGENES : OEUF / POISSON / LAIT / GLUTEN / SULFITES
Quinoa Bowl / boulettes de pois chiche / tzatzíki / grenade
A déguster froid
Quinoa, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, mélange 5 baies, yaourt grec, concombre, aneth, ail pelé, pois chiche, féta, persil, chapelure panko, menthe, coriandre fraiche, pâte de sésame blanc, graine de sésame blanc, citron confit, cumin moulu, grenade, cébette.
ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / SESAME / SULFITES
.Mousse au chocolat démoniaque
A déguster froid
Noisette, beurre, farine de blé, cacao poudre, fleur de sel, œuf, crème, chocolat noir, lait, chocolat lait, cassonade.
ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / OEUF / GLUTEN
.Salade de fraises / gingembre
A déguster froid
Fraise, gingembre confit, sucre glace, basilic, gingembre en purée.
ALLERGENES : SULFITES
Douceur houblonnée / vanille / caramel par Coline Faulquier
A déguster froid
Lait entier, crème liquide, sucre, bière ipa, jaune d’œuf liquide pasteurisé, beurre doux, farine, poudre d’amande blanche, cassonade, amande blanche effilée, beurre demi sel, arôme vanille, gélatine, fleur de sel, agar agar.
ALLERGENES : LAIT / OEUF / GLUTEN / FRUITS A COQUE
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