MENU ERILIA – SEMAINE DU 09 AU 13 MARS 2026
Entrées
- Falafel de lentilles / sauce yaourt au tahin
À déguster froid
Lentilles jaunes, carottes, pulpe de soja, tofu, soja, nigari, huile de
colza, chapelure, farine de blé, levure, amidon, jus de limette,
épices, herbes, huile de tournesol, sel, oignon, yaourt, pate de
sésame blanc, jus de citron, huile d’olive bio, salade mâche.ALLERGENES : SOJA / GLUTEN / LAIT / SESAME
- Œuf Mimosa / salade mâche
(à déguster froid, veggie)
Œuf, huile de tournesol, salade mâche, pickles d’oignons rouges, moutarde à l’ancienne, ciboulette, vinaigre de xérès, graine de courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio.
ALLERGÈNES : ŒUF / MOUTARDE / SULFITE
- Soupe façon Chorba / pois chiche / légumes d’hiver
(à réchauffer, veggie)
À réchauffer
Oignon jaune, carotte, pois chiche, navet, cèleri branche, pâtes
langue d’oiseau, huile d’olive vierge extra, concentré de tomate,
raz el hanout jaune, paprika, bouillon de légumes, persil plat.
ALLERGENES : GLUTEN / CELERI
Plats
- Ceviche de thon / quinoa / salade de fenouil
(à déguster froid)
A déguster froid
Quinoa, fenouil, huile d’olive, jus de citron, épice dukah, sel, thon
blanc, lait de coco, jus de citron vert, oignons rouges, sweet chili,
yamato dashi, coriandre fraiche, ail pelé, katsuo dashi en poudre,
sauce piment sriracha hot chili, grenade, cébette, menthe.
ALLERGENES : POISSON / SULFITES
- Risotto aux légumes de printemps
(à réchauffer)
A réchauffer
Bouillon de légumes, riz arborio, grana padano, beurre, vin blanc,
ail pelé, brocolis, fève pelée, petit pois très fin, oignon, pois
maraîcher, graine de tournesol bio, graine de courge bio, graine
de lin, huile d’olive, shichimi mélange de 7 épices, sel, menthe,
ciboulette, radis long, vinaigre blanc, gingembre, mélange 5 baies,
cébette, tomate séchée, basilic.
ALLERGENES : LAIT / SULFITES
- Salade de lentilles / butternut / féta / houmous
(à déguster froid, veggie)
A déguster froid
Lentilles verte, huile d’olive bio, vinaigre de xérès, sel, mélange 5
baies, lentilles corail, courge butternut, miel toutes fleurs, piment
nora, herbes de Provence, feta, pate de sésame blanc, cebette,
huile de sésame, jus de citron, menthe, grenade bio, cumin moulu,
ail pelé, tabasco.
ALLERGENES : LAIT / SESAME / SULFITES
- Vitello tonnato / quinoa / légumes printaniers
(à déguster froid, veau)
A déguster froid
quinoa, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, mélange 5 baies,
petit pois très fin, fève pelée, huile d’olive bio, citron confit,
tomate séchée, cébette, radis long, vinaigre blanc, gingembre,
raisin sec, persil, menthe, noix de veau, ail pelé, thym, laurier
sauce, huile de pépins de raisin, thon, œuf , vinaigre de xérès, filet
d’anchois à l’huile, moutarde Dijon, grana padano aop, roquette,
câpre fine, tomate cerise.
ALLERGENES : POISSON / OEUF / LAIT / MOUTARDE / SULFITES
Veau : Origine France
- Coquillettes jambon / truffe / comté
(à réchauffer, porc)
A réchauffer
Coquillette, crème, oignon, vin blanc, huile d’olive vierge extra, jambon blanc, comté AOP, champignon noir, tartuffon.
ALLERGÈNES : GLUTEN / LAIT / SULFITE
- Penne al limone / courgette / basilic
(à réchauffer, veggie)
A réchauffer
Grana padano, jus de citron, beurre doux, citron, gros sel gris de
Guérande, laurier sauce, graines de coriandre, thym, amidon de
maïs, ail pelé, mélange 5 baies, penne rigate, courgette, huile
d’olive bio, sel, basilic.
ALLERGENES : GLUTEN / LAIT
- Cuisse de canard à l’orange / gratin dauphinois
(à réchauffer, canard)
A réchauffer
Pomme de terre agata, crème liquide, ail pelé, noix de muscade, cuisse
canard, graisse de canard, sel, gingembre, thym, mélange 5 baies, jus
d’orange, vinaigre de vin rouge, orange, pate fond veau, persil.
ALLERGENES : LAIT / SULFITES
Origine viande : FRANCE
Desserts
- Mousse au chocolat
- Salade de fruits frais
- Graines de chia / ananas / fruits exotiques
- Moelleux aux pommes façon tatin
Le plat du jour (1 plat différent chaque jour)
- Lundi : Daube de joue de bœuf / gnocchi
(à réchauffer, bœuf)
A réchauffer
Joue de bœuf, gnocchi de pomme de terre, farine, oignon,
carotte bio, thym, concentré de tomate, vin rouge, fond de veau,
maïzena, poivre, citron, orange, huile d’olive bio, persil, sel,
mélange 5 baies, ail.
ALLERGENES : GLUTEN / SULFITES
- Mardi : Parmentier de jarret de cochon aux épices
(à réchauffer, porc)
A réchauffer
Pomme de terre agata, lait demi-écrémé, beurre doux,
jarret de porc, oignon jaune, miel, ketchup, gingembre,
ail, sauce soja, vinaigre de cidre, badiane, laurier, thym,
clous de girofle, sel, épaule de porc, carotte, céleri
branche, chapelure panko, persil, navet.
ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / SOJA / CELERI / SULFITES
Origine viande : France
- Mercredi : Dahl de lentille corail / butternut
(à réchauffer, veggie)
A réchauffer
Potimarron, huile d’olive vierge, miel, mélange 7 épices, herbes de
Provence, lentilles corail, pulpe de tomate, lait de coco, oignon
jaune, vinaigre blanc, sucre, gingembre, sel, mélange 5 baies,
raisin sec, miel fleurs, carotte, huile de tournesol, concentré de
tomate, ail, curcuma, gingembre, vinaigre de cidre.
ALLERGENES : GLUTEN / SESAME / SULFITES
- Jeudi : Curry de patate douce / quinoa / noix de cajou
(à déguster froid ou à réchauffer, veggie)
A réchauffer ou déguster froid
Quinoa, jus de citron, huile d’olive bio, sel, poivre, mélange 5 baies,
tomate, lait de coco, patate douce, pois chiche, oignon jaune,
eau courante, huile d’olive vierge, citron vert, ail, gingembre,
curcuma moulu, cumin moulu, curry madras, coriandre fraiche,
noix de cajou.
ALLERGENES : FRUITS A COQUE / LAIT
- Vendredi : Rougail saucisse / riz créole / achard
(à réchauffer, porc)
A réchauffer
Concassée de tomate, saucisse italienne, riz de Camargue IGP, ail,
sel, herbes de Provence, saucisse fumée, carotte, oignon, haricot
vert, chou-fleur, moutarde à l’ancienne, citron confit, curcuma
moulu, piment vert long, gingembre, huile d’olive vierge Bio, ail,
sucre, persil.
ALLERGENES : MOUTARDE
Porc : Origine France
