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Le plateau repas

Aix-en-Provence

Menu de la semaine

DU MARD AU LUNDI INCLUS

Semaine en cours

ENTRÉES :

Œufs mimosa / salade mâche / pickles d’oignon

Œuf frais, huile de tournesol, salade mâche, oignon rouge, vinaigre, sucre
gingembre, sel, mélange 5 baies, moutarde à l’ancienne, ciboulette,
vinaigre de xérès, graine de courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio.

Coleslaw / raisin muscat et pickles

Chou blanc, carotte, huile de tournesol, pomme granny smith, cébette, raisin muscat
, raisin sec, vinaigre blanc, sucre, gingembre, mélange 5 baies, jus de citron, jaune d’œuf,
moutarde, vinaigre de xérès, sel, chou kale

Velouté de potimarron / châtaignes grillées

Potimarron, oignon, beurre, ail, miel, huile d’olive Bio, châtaigne

PLATS :

Polpette de veau / tomate / penne rigate

Sauté de veau, penne rigate, pulpe de tomate, huile d’olive Bio, oignon, sucre, herbes de Provence, grana
padano, lait, pain de mie, ail, œuf, persil, échalion, origan, mélange 7 épices, épices dukah, sel, 5 baies.

Gnocchi courge / sauge / pecorino

Gnocchi artisanal, vinaigre de cidre, sucre, pâte de curry thaï vert, herbes de Provence, sel, gingembre,
courge butternut, lait de coco, oignon, beurre, pain d’épice, sel fin, vinaigre cidre, gingembre, miel, sauce
piment sriracha, ail, curcuma, coriandre, huile d’olive bio, courge butternut , pecorino, sauge.

Dorade laquée / nouilles soba

Filet de dorade Coryphène, nouille soba, sweet chili, mirin, huile de sésame, pastèque, tomate cerise, sauce soja, miel,
vinaigre de riz, concombre, cébette, aneth, menthe.

Salade d’épeautre aux légumes, vinaigrette schimichuri

Epeautre, huile d’olive, sauce sweet chili, jus de citron, sel, poivre, carotte, potimarron de Roquevaire,
brocoli, kaki, citron vert, grenade, cébette, menthe, persil, vinaigre de vin rouge, piment nora, coriandre, ail,
oignon rouge, huile de tournesol.

Salade de poulet au satay / pousses d’épinards

Filet de poulet, pousses d’épinards, herbes de Provence, orange sanguine, châtaigne, huile de tournesol,
huile de pépins de raisin, orange, citron, huile d’olive bio, pamplemousse, citron vert, datte, satay.

Dos de Merlu, brocolis, chou kale, vierge de fenouil

Merlu, brocoli, châtaigne, huile d’olive, orange, kumquats, carotte, vinaigre de cidre, moutarde, sel, poivre,
fenouil, aneth

Risotto « Comme une paella » jus de favouille

Riz carnaroli, spigol, moules, encornet rouge, favouille, aiglefin, oignon, échalote, petits pois, tomate,
carotte, céleri, thym, laurier, persil, poivron, orange, badiane, ail, beurre, cognac,
vin blanc, huile d’olive, sel, poivre

DESSERTS :

Mousse au chocolat « démoniaque »

noisette entiere decortiquee, beurre doux, farine de blé, sucre cassonade,
cacao poudre, fleur de sel camargue, oeuf, crème liquide, chocolat noir, lait
demi-ecreme, chocolat lait, cassonade.

Banoffee

Banane, mascarpone, crème liquide, sucre glace, jus de citron, confiture de lait
noisette, beurre, cannelle, farine, sel.

Salade de fruits frais

Pomme couleurs, ananas, melon, orange, grenade, sirop verveine, gingembre.

Cookie chocolat, caramel et fleur de sel

Amande, noix, noisette, chocolat noir, beurre, sucre, farine, fleur de sel, levure, œuf.

Brownie choco

Farine, beurre, cacao, sucre semoule, sel, œufs, vanille et noix.

plateaux repas complets à partir de 21,90 € TTC

soit 20.76 € HT

QUELQUES-UNS DE NOS PLATS

Paleron de bœuf / polenta crémeuse / échalote et carotte confite

A réchauffer

Paleron de bœuf, polenta, sauge, citron confit, lait, beurre, huile d’olive Bio, ail, échalote, pulpe de tomate, vin blanc, vinaigre de xérès, amidon de maïs, piment, mélange 5 baies, carotte, persil, vin rouge, carottes, olive verte, olive noire, soja.

ALLERGENES : LAIT / SULFITES

La salade César

A déguster froid

Salade romaine, filet de poulet français, œuf, xérès, jambon cru, croûton, grana, ail, citron, huile d’olive/ pépin de raisin, anchois, sel, poivre.

ALLERGENES : ŒUF / SULFITES / GLUTEN / LAIT / POISSON

Ceviche de thon / nouilles Soba / salade de chou blanc

À déguster froid

Thon, nouilles de sarrasin, chou blanc, carotte, huile d’olive BIO, kumquat, clémentine, sel, mélange 5 baies, sweet chili, huile de sésame, sauce soja, cébette, aneth, menthe.

ALLERGENES : POISSONS / SULFITE / GLUTEN / SESAME / SOJA

Dos de cabillaud vapeur / bouillon miso / légumes d’hiver

A réchauffer

Dos de cabillaud, Brocoli, blettes et cebettes de Roquevaire (13), cèleri rave, miso, soja, Ricotta, coriandre, sel, poivre 

ALLERGENES : LAIT / POISSON / GLUTEN / CELERI

Gnocchi cacio e pepe

A réchauffer

Pomme de terre, œuf, poivre, farine, fécule de pomme de terre, pecorino, amidon de maïs, beurre, ail, ciboulette.

ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / OEUF

COMMENT ça marche ?

Nos promesses

Commande possible du Lundi au Vendredi 24h à l’avance (possibilité le jour J par téléphone)
✓ Recettes françaises (y compris végé) gourmandes et équilibrées.
✓ Une cuisine de bistrot, « faite maison »  : frais-maison & locavore
✓  Une carte qui change chaque semaine, à déguster froid ou à réchauffer.
✓ Packaging RSE, 0 plastique, recyclable

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✓ Cliquez sur le lien et commandez en 1 clic
✓ Vous pouvez aussi nous contacter par mail ou téléphone
✓ Tout est possible : viande, poisson, végé, que ce soit à réchauffer ou à déguster froid !

 

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Nous pouvons également organiser une dégustation auprès de vos équipes pour vous convaincre de la qualité nos plateaux repas, n’hésitez pas !

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AIX-EN-PROVENCE – LES MILLES

Restaurant FOUD Aix-les-Milles

140 Rue Frédéric Joliot, 13290 Aix-en-Provence

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AIX-EN-PROVENCE – CENTRE

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42 avenue Victor Hugo, 13100 Aix-en-Provence

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