Entrées
- Œufs mimosa / salade mâche
A déguster froid
Œuf, huile de tournesol, salade mâche, pickles d’oignons rouges, moutarde à l’ancienne, ciboulette, vinaigre de xérès, graine de courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio.
ALLERGÈNES : ŒUF / MOUTARDE / SULFITE
- Soupe façon chorba / pois chiches / légumes de saison
À réchauffer
Oignon jaune, carotte, pois chiche, navet, cèleri branche, pâtes
langue d’oiseau, huile d’olive vierge extra, concentré de tomate,
raz el hanout jaune, paprika, bouillon de légumes, persil plat.ALLERGENES : GLUTEN / CELERI
- Lentilles corail / mozzarella / brocoletti par Coline Faulquier
À déguster froid
Brocoletti, lentilles corail, jus de citron, cumin moulu, ail
pelé, sel, tabasco, mozzarella cerise, huile d’olive, jus
citron jaune, huile de tournesol, citron confit, citron, sel
gris de Guérande, laurier sauce, graines de coriandre,
thym, oignons rouges, vinaigre blanc, gingembre, mélange
5 baies, kumquat, amande blanche effilée.ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / SULFITES
Plats
- Kefta aux épices / boulgour / poivron / harissa maison par Adel DakkarA réchauffer
Viande hachée bœuf, oignon rouge, chapelure panko, menthe,
œuf entier, paprika, huile d’olive, coriandre fraiche, persil, harissa,
gingembre moulu, cumin moulu, piment doux, ail sec, lanière de
poivron rouge et vert, pulpe fine tomate, tomate grappe, ail pelé,
paprika fumé, piment nora, boulgour, vinaigre de xérès, carvi
moulu, piment vert long, pois chiche, citron confit, sel.
ALLERGENES : GLUTEN / OEUF / SULFITES
Bœuf Origine : France - Coquillettes jambon / truffe / comté A réchauffer
Coquillette, crème, oignon, vin blanc, huile d’olive vierge extra, jambon blanc,
comté AOP, champignon noir, tartuffon.
ALLERGENES : LAIT / GLUTEN / SULFITE - Penne al limone / courgette / basilic
A réchauffer
Grana padano, jus de citron, beurre doux, citron, gros sel gris de
Guérande, laurier sauce, graines de coriandre, thym, amidon de
maïs, ail pelé, mélange 5 baies, penne rigate, courgette, huile
d’olive bio, sel, basilic.ALLERGENES : GLUTEN / LAIT
- Quinoa bowl / poulet / légumes à la coréenne
A déguster froid
Quinoa, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre, mélange 5
baies, concombre, carotte, chou blanc, oignon rouge,
pâte de soja pimentée coréenne, sauce soja, vinaigre de
riz, huile de sésame pure, ail, gingembre, filet de poulet,
huile de pépins de raisin, moutarde Dijon, œuf, sirop
d’érable.ALLERGENES : SOJA / SESAME / OEUF / MOUTARDE / SULFITES
- Tataki de thon / nouilles soba / chou blanc
A déguster froid
Chou blanc lisse, pommes des alpes, vinaigre blanc, gingembre,
sel fin, mélange 5 baies, raisin sec, amande décortiquée, vinaigre
de cidre, huile d’olive bio, nuoc man, nouille soba, tataki de thon,
sauce soja, miel toutes fleurs, vinaigre de riz, mirin, sauce piment
sweet chili, cébette, menthe, coriandre fraiche, huile de sésame
pure, sésame doré, sésame noir.
ALLERGENES : GLUTEN / POISSON / FRUITS A COQUE / SOJA / SESAME /
SULFITES - Salade Pascale / poulet / croûtons
A déguster froid
Filet de poulet, romaine, œuf, huile tournesol, vinaigre balsamique
de modène igp, huile d’olive bio, moutarde à l’ancienne, sel, radis
long botte, olive de kalamata, pain grand pochon, huile d’olive,
herbes de Provence, filet d’anchois à l’huile, cébette, ail pelé.ALLERGENES : GLUTEN / OEUF / POISSON / MOUTARDE / SULFITES
Poulet : Origine France
- Burrata / salade de quinoa / caponata d’artichaut
À déguster froid
Quinoa, jus de citron, huile d’olive vierge extra, sel, poivre,
mélange 5 baies, cœur artichaut, concassée de tomate, cèleri
branche, oignon jaune, olive verte dénoyautée, vinaigre de cidre,
sucre, citron confit, capres fines, burratina, basilic.ALLERGENES : LAIT / CELERI / SULFITES
- Poulet sauce satay / riz basmati
A réchauffer
Filet de poulet, lait de coco, pâte d’arachide, sauce soja, jus de
citron vert, ail pelé, pâte de curry thaï rouge, gingembre moulu,
coriandre, cébette, riz basmati.
ALLERGENES : SOJA / ARACHIDE
Origine Poulet : France
Desserts
- Fraisier / verveine / fenugrec par Ludovic Turac
A déguster froid
Fraise, farine, beurre, sucre, sésame doré, fenugrec, crème
liquide, biscuit cuillère, mascarpone, sucre glace, cassonade,
verveine séchée, gousse de vanille bourbon, fleur d’oranger, jus
de citron.ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / SESAME
- Mousse au chocolat « Démoniaque »
A déguster froid
Noisette, beurre, farine de blé, cacao poudre, fleur de sel, œuf, crème, chocolat noir, lait, chocolat lait, cassonade.
ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / OEUF / GLUTEN
- Salade de fruits frais
A déguster froid
Noisette, beurre, farine de blé, cacao poudre, fleur de sel, œuf, crème, chocolat noir, lait, chocolat lait, cassonade.
ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / OEUF / GLUTEN
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