Carte du 1er au 7 juin

Entrées

• Houmous de betterave / salade de pois chiches ( à déguster froid, veggie )
  

  À déguster froid
  Pois chiche, cébette, jus de citron, huile d’olive bio, sel, poivre,
  betterave, féta, vinaigre blanc, gingembre, mélange 5 baies,
  cranberries, pate de sésame blanc, menthe, huile de sésame
  pure, zaatar, ail, tabasco.

  ALLERGENES : LAIT / SESAME / SULFITES

• Gaspacho de tomates / pastèque / croûtons ( à déguster froid, veggie )
  A déguster froid
  Tomate grappe, pastèque, pain au levain, huile d’olive, herbes de
  Provence, sel, vinaigre de xérès, pain de mie, oignon rouge, ail.
  ALLERGENES : GLUTEN / SULFITES

• Caponata d’artichauts / quinoa ( à déguster froid, veggie )
  

  A déguster froid
  Quinoa, jus de citron, huile d’olive bio, sel, poivre, mélange 5 baies,
  cœur artichaut, concassée de tomate, cèleri branche, oignon
  jaune, huile d’olive vierge extra, olive verte dénoyauté, vinaigre de
  cidre, citron confit sel, capres.

  ALLERGENES : SULFITES / CELERI

Plats

• Tataki de thon / nouilles soba / chou blanc ( à déguster froid, poisson )
  A déguster froid
  Chou blanc lisse, pommes des alpes, vinaigre blanc, gingembre,
  sel fin, mélange 5 baies, raisin sec, amande décortiquée, vinaigre
  de cidre, huile d’olive bio, nuoc man, nouille soba, tataki de thon,
  sauce soja, miel toutes fleurs, vinaigre de riz, mirin, sauce piment
  sweet chili, cébette, menthe, coriandre fraiche, huile de sésame
  pure, sésame doré, sésame noir.
  ALLERGENES : GLUTEN / POISSON / FRUITS A COQUE / SOJA / SESAME /
  SULFITES
  
• Poulet tikka masala / riz basmati / cajou ( à réchauffer, viande )
  A réchauffer
  Cuisse de poulet désossée, riz long basmati, fromage blanc battu
  lisse, concassée de tomate, lait de coco, oignon rouge, noix de
  cajou, citron confit au sel, huile d’olive vierge, jus de citron, ail
  pelé, cumin moulu, curcuma moulu, gingembre moulu,
  cardamome, cannelle en poudre, graines de coriandre, sel fin,
  pâte de curry thaï rouge, coriandre fraiche.
  ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / SOJA / SULFITES
  Origine Poulet : France

• Salade Panzanella / burrata / tomates / boulgour ( à déguster froid, veggie )
  

  A déguster froid

  Tomates couleurs, mozzarella burrata, boulgour, pastèque, huile
  de tournesol, vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne, sel,
  tomate grappe, huile d’olive, croutons de pain, herbes de
  Provence, vinaigre de xérès, pain de mie, oignon rouge, ail pelé,
  concombre, olive de kalamata, oignons rouges, vinaigre blanc,
  gingembre, mélange 5 baies, basilic.

  ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / MOUTARDE / SULFITES

• Quinoa Bowl / patate douce rôtie / sauce tahin ( à déguster froid, veggie )
  

  A déguster froid

  Quinoa, jus de citron, huile d’olive bio, sel poivre, mélange 5 baies,
  patate douce, huile d’olive vierge extra, piment nora, pois chiche,
  huile de tournesol, paprika fume, cumin moulu, pate de sésame
  blanc, huile de sésame, sel fin, graines de sésame noir, grenade
  bio, cebette, graines de sésame blanc.

  ALLERGENES : SESAME

• Rigatoni crème de poivrons / feta ( à réchauffer, veggie )
  

  « A réchauffer
  Rigatoni, poivron rouge, pulpe fine de tomate, oignon émincé,
  huile d’olive, ail, piment nora, piment d’Espelette, féta, basilic.

  ALLERGENES : GLUTEN / LAIT »

• Aubergines parmigiana / mozzarella ( à réchauffer, veggie )
  A réchauffer
  Aubergine de Roquevaire (13), pulpe de tomate, sucre, herbes de
  Provence, huile d’olive vierge Bio, sel, mozzarella, grana padano,
  huile d’olive vierge extra, ail, basilic.
  ALLERGENES : LAIT

• Lasagnes bolognaise  ( à réchauffer, viande )
  

  A réchauffer
  Viande hachée bœuf, tomate, oignon jaune, carotte, cèleri
  branche, vin rouge, ail, huile d’olive vierge extra, concentré de
  tomate, pâte fond de veau, lait demi-écrémé, beurre, farine de
  blé, sel, herbes de Provence, lasagne aux œufs, mozzarella, grana
  padano.

  ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / OEUF / CELERI / SULFITES

Suggestions

• Mardi : Ceviche de thon / quinoa / salade de fenouil ( à déguster froid, veggie )
  

  A déguster froid
  Quinoa, fenouil, huile d’olive, jus de citron, épice dukah, sel, thon
  blanc, lait de coco, jus de citron vert, oignons rouges, sweet chili,
  yamato dashi, coriandre fraiche, ail pelé, katsuo dashi en poudre,
  sauce piment sriracha hot chili, grenade, cébette, menthe.

  ALLERGENES : POISSON / SULFITES

• Mercredi : Épaule d’agneau braisée / gratin dauphinois
  A réchauffer
  Épaule d’agneau, oignons émincés, carotte, huile d’olive, jus
  d’agneau, double concentré de tomate, céleri branche, fond brun
  lié, ail, laurier sauce, piment nora, amidon de maïs, pomme de
  terre agata, crème liquide, noix de muscade, oignon, persil,
  herbes de provence.
  ALLERGENES : LAIT / CÉLERI / GLUTEN
  Origine viande : FRANCE

• Jeudi : Aïoli / cabillaud / légumes vapeur
  A réchauffer
  Épaule d’agneau, oignons émincés, carotte, huile d’olive, jus
  d’agneau, double concentré de tomate, céleri branche, fond brun
  lié, ail, laurier sauce, piment nora, amidon de maïs, pomme de
  terre agata, crème liquide, noix de muscade, oignon, persil,
  herbes de provence.
  ALLERGENES : LAIT / CÉLERI / GLUTEN
  Origine viande : FRANCE
  

Desserts

• Mousse au chocolat « Démoniaque »
  

  A déguster froid

  Noisette, beurre, farine de blé, cacao poudre, fleur de sel, œuf, crème,
  chocolat noir, lait, chocolat lait, cassonade.

  ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / ŒUF / GLUTEN

• Salade de melon / pastèque / menthe
  A déguster froid
  Melon, pastèque, sucre, menthe
  ALLERGENES : /
  
• Graine de chia fraise
  A déguster froid
  Lait de coco, lait, graine de chia, fraise, sucre, gingembre.
  ALLERGENES : LAIT

• Cake citron glacé
  A déguster froid
  Citron, sucre, sucre glace, farine de blé, œuf, crème liquide, jus
  de citron, huile d’olive, gingembre moulu, levure chimique.
  ALLERGENES : LAIT / GLUTEN / ŒUF / SULFITES