Menu du 25 au 31 mai

Entrées

• Œufs mimosa / salade mâche ( à déguster froid, veggie )
  

  À déguster froid
  Œufs frais, huile de tournesol, salade mache, oignon rouge, vinaigre blanc,
  gingembre, mélange 5 baies, moutarde de Dijon, jaune d’œuf, vinaigre de
  xérès, graine de courge bio, graine de tournesol bio, sel, poivre.

  ALLERGENES : OEUFS / MOUTARDE / SULFITES

• Lentilles corail / mozzarella / brocoletti par Coline Faulquier ( à déguster froid, veggie )
  

  À déguster froid
  Brocoletti, lentilles corail, jus de citron, cumin moulu, ail
  pelé, sel, tabasco, mozzarella cerise, huile d’olive, jus
  citron jaune, huile de tournesol, citron confit, citron, sel
  gris de Guérande, laurier sauce, graines de coriandre,
  thym, oignons rouges, vinaigre blanc, gingembre, mélange
  5 baies, kumquat, amande blanche effilée.

  ALLERGENES : LAIT / FRUITS A COQUE / SULFITES

• Gaspacho de tomates / pastèque / croûtons ( à déguster froid, veggie )
  A déguster froid
  Tomate grappe, pastèque, pain au levain, huile d’olive, herbes de
  Provence, sel, vinaigre de xérès, pain de mie, oignon rouge, ail.
  ALLERGENES : GLUTEN / SULFITES
  

Plats

• Salade d’épeautre / ratatouille / burrata / basilic ( à déguster froid, veggie )
  

  A déguster froid
  Courgette, aubergine, oignon jaune, poivron rouge, citron confit,
  olive noire dénoyautée de toscane, herbes Provence, mélange 5
  baies, petit épeautre, jus de citron, sweet chili, burratina di Puglia,
  tomates concassées, huile d’olive, oignon jaune, ail pelé, sel,
  concentré de tomate, origan feuilles, herbes de Provence, olive
  de Kalamata, basilic, cebette.

  ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / SULFITES

• Kefta aux épices / boulgour / poivron / harissa maison par Adel Dakkar  ( à réchauffer, viande )
  A réchauffer
  Viande hachée bœuf, oignon rouge, chapelure panko, menthe,
  œuf entier, paprika, huile d’olive, coriandre fraiche, persil, harissa,
  gingembre moulu, cumin moulu, piment doux, ail sec, lanière de
  poivron rouge et vert, pulpe fine tomate, tomate grappe, ail pelé,
  paprika fumé, piment nora, boulgour, vinaigre de xérès, carvi
  moulu, piment vert long, pois chiche, citron confit, sel.
  ALLERGENES : GLUTEN / OEUF / SULFITES

• Poulet yassa / riz basmati ( à réchauffer, viande )
  A réchauffer
  Riz long basmati, cuisse de poulet, oignon jaune, bouillon de
  légumes, jus de citron, huile de tournesol, olive verte dénoyautée,
  ail, moutarde de Dijon, curcuma moulu, gingembre moulu, pâte de
  soja pimentee coréenne, sel, mélange 5 baies.
  ALLERGENES : SOJA / MOUTARDE / SULFITES
  Origine Poulet : France
  
• Penne Rigate tomate / mozzarella / basilic ( à réchauffer, veggie )
  A réchauffer
  Penne rigate, tomates concassées, huile d’olive vierge, oignon
  jaune, ail, sel, concentré de tomate, origan, herbes de Provence,
  mélange 5 baies, mozzarella râpée, basilic.
  ALLERGENES : LAIT / GLUTEN
  
• Suprême de poulet rôti / grenaille / mayo aillée aux herbes ( à déguster froid, viande )
  

  A déguster froid
  pomme de terre grenaille, filet de poulet, huile d’olive, herbes de
  Provence, sel, poivre, huile de tournesol, beurre demi sel, œuf,
  moutarde Dijon, persil, cerfeuil, vinaigre de xérès, estragon, ail,
  piment doux, cornichon aigre doux, oignons rouges, vinaigre
  blanc, gingembre, mélange 5 baies, paprika fumé, épices
  chimichurri.

  ALLERGENES : OEUF / LAIT / MOUTARDE / SULFITES

• La salade César ( à déguster froid, viande )
  A déguster froid
  Filet de poulet, romaine, œuf, huile de tournesol, filet d’anchois à
  l’huile, jus de citron, vinaigre de xérès, ail pelé, jambon sec, grana
  padano Aop, pain, huile d’olive, herbes de Provence, sel fin.
  ALLERGENES : OEUF / POISSON / LAIT / GLUTEN / SULFITES
  Poulet : Origine France
  Porc : Origine Espagne

• Ceviche de thon / quinoa / salade de fenouil ( à déguster froid, poisson )

A déguster froid
Quinoa, fenouil, huile d’olive, jus de citron, épice dukah, sel, thon
blanc, lait de coco, jus de citron vert, oignons rouges, sweet chili,
yamato dashi, coriandre fraiche, ail pelé, katsuo dashi en poudre,
sauce piment sriracha hot chili, grenade, cébette, menthe.

ALLERGENES : POISSON / SULFITES

Desserts

• Mousse au chocolat « Démoniaque »

• Fraisier / verveine / fenugrec par Ludovic Turac
  

  A déguster froid
  Fraise, farine, beurre, sucre, sésame doré, fenugrec, crème
  liquide, biscuit cuillère, mascarpone, sucre glace, cassonade,
  verveine séchée, gousse de vanille bourbon, fleur d’oranger, jus
  de citron.

  ALLERGENES : GLUTEN / LAIT / SESAME

• Salade de melon / pastèque / menthe
  A déguster froid
  Melon, pastèque, sucre, menthe
  ALLERGENES : /

• Cake marbré / noisette
  A déguster froid
  Sucre, farine, œuf, chocolat noir, crème liquide, huile d’olive
  vierge, cacao poudre, huile de tournesol, amande, grué de cacao,
  levure, gousse de vanille bourbon, noisette.
  ALLERGENES : LAIT / ŒUF / GLUTEN / FRUITS A COQUE